南信州の特集記事: 涼風たより・南信州の涼スポット

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南信州の"涼"を語る際に、忘れてはならないのが南信州の涼菓。
南信州の代表的な夏のスイーツ2種をご紹介します。

根羽村内で搾乳された新鮮な牛乳を使って作っているソフトクリームです(300円)。
毎年中京圏に出張販売され、人気の冷菓です。濃厚な味わいですが、食べた後の味わいはさっぱりしています。ネバーランド

南信州・飯田市に多く店舗をかまえる和菓子屋さん。
もちろん、夏の和菓子も数多く販売されています。

中には、市内で朝くんだ天然水をかけていただくユニークな和のスイーツも。
今回は名水・猿庫の泉をかけて食べる"水まんじゅう"の食べ方をご紹介！
(取材協力：赤門や)

1.
カップを空け、猿庫の泉をかけます

2.
水まんじゅうに切れ目を入れると、トロリとしたあんこが天然水に溶けだします。

3.
まずは、抹茶とともに"水しるこ"感を楽しみます。

4.
天然水をつぎ足し、ぷるんとした水まんじゅうをヒタヒタにしていただきます。

飯田市北西・風越山ふもとの岩間から湧き出している名水(軟水)。
江戸時代、茶道宗偏龍不蔵竜渓が茶の湯に適した水を求め、天竜川を遡行してこの名水を探しあてたと云われています。
保存会による野外のお茶会「野点」も毎年催されてます(当日参加OK/500円)。

※地図は飯田市の場所を示しています。

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