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おたぐり

馬の腸を塩味で煮込んだ長野県南部の郷土料理。

おたぐりとは？

伊那谷（長野県飯田市付近）の郷土料理。馬の肉を塩味で長時間煮込み、好みで唐辛子や味噌などで味付けをしたもつ煮。酒のつまみとして好む人も多いが、独特の匂いを嫌う人もいる。名前の由来は、馬の腸を洗う際に、たぐって寄せたことから。

どこで食べられる？

伊那谷（長野県飯田市付近）の居酒屋、定食屋、郷土料理店など。お土産としても人気があり、通販を行う店舗もある。