飯田市の南部・南信濃にて、良質な水で打ったそばをご提供しています。毎年10月からは新そばとなり、「盛りそば」と「田舎そば」といった香りの良い2種類のそばをお召しいただけます。地元の食材を活かした限定メニューも好評です。